Mine unger elsker dem

Disse store cookies, som kan laves i flere forskellige varianter. Dem jeg har lavet i dag er med kakao og chokolade. Desværre er de ikke blevet helt så gode som de plejer at være, men det må være fordi jeg ikke havde flere hele æg og i stedet kom "bæger æggeblommer" i. Det kan altså ikke anbefales, det skal være hele æg. Men pyt de smager himmelsk, de smuldrer bare mere end normalt. Sidst jeg lavede dem var de fyldt med rester, lidt MMs, lidt hakket Toblerone og lidt hakket mørk chokolade, så nåede jeg op på de 200 gram jeg skulle bruge og småkagerne blev vildt gode. De kan også laves uden kakao med hakket chokolade eller rosiner eller hvad man nu kan li'. Har du lyst til at eksperimentere, så kommer opskriften her:

125 g smeltet smør
100 g sukker
75 g rørsukker
1 æg rørt let sammen
2 tsk. vanille essens
150 g mel
½ tsk bagepulver
100 g hakket chokolade
evt. 1½ spsk. kakao

Cookiesene sættes på en plade med to skeer og der bliver ca. 20 - 25 stk. alt efter hvor store man vil have dem. De skal bages 8-10 min. ved 190 grader.

Hvis du undrer dig over, at jeg over opskriften har skrevet, at jeg kom op på de 200 g chokolade, jeg skulle bruge, så er det naturligvis fordi jeg altid laver dobbelt portion, ellers er de væk inden man kan nå at sige cookies.

I dag kan mine aftenvagts kolleger glæde sig til at få lov at smage og når jeg tager næsten halvdelen af de bagte cookies med på arbejdet, så ved jeg godt, at jeg sandsynligvis kommer til at bage endnu en portion inden weekenden er ovre. Sådan er det, ungerne elsker dem :-)

Det var så det.

Så skal den vist bare skylles op. Sjældent har jeg brugt rup og stup af hver en tråd, der er kun meget små ender tilbage og dem får affaldsposen.

Opskriften kan downloades gratis her og den er strikket i Fabel fra Drops, ganske som i opskriften. En lækker superwash uldgarn med polyamid. Jeg har lavet den i str. XL og har valgt at lave den 4 cm længere end den er i opskriften og det tror jeg, jeg bliver glad for. Ærmerne er 2 cm længere end i opskriften, og det synes jeg også passer fint. Jeg har brugt 5 nøgler garn.

Jeg er faldet pladask...

... for denne her. Jeg har garn liggende i brunt, i samme kvalitet som den grønne, jeg lige har færdiggjort. Det er præcis samme løbelængde, som er brugt i opskriften og jeg har lige det antal nøgler, som vil passe min størrelse. Man har da lov at være heldig. Jeg tror dog lige at "løbetid" skal være færdig først. Jeg kan ikke overskue at have gang i for meget lige nu, kan jeg mærke.

Bluse med 3/4 ærmer

Så kan jeg med stolthed præsentere min grønne bluse. Endelig er den færdig og vasket og jeg er ikke sikker på den kommer af igen foreløbig. Den sidder perfekt og jeg ved jeg bliver rigtig glad for den. Farven er skøn her i sommertiden.

Jeg har strikket den i Brilla fra Filatura Di Crosa. En italiensk garn som består af 42% bomuld og 58% viskose. Løbelængden på 50 g er ca. 110 meter. Oprindeligt er den strikket i Americano fra Lana Grossa, en 100% bomuldsgarn, som løber 120 meter på 50 g. Jeg har strikket str. 44/46 og har brugt ca. 620 g.

Skulle du have fået lyst til at strikke denne skønne bluse, har jeg har forsøgt med en oversættelse. Er der noget du ikke forstår, kan jeg kontaktes på mail.

BLUSE MED 3/4 ÆRMER

str. 36/38 [svarer til brystmål på 84-88 cm]

str. (44/46) [svarer til brystmål på 100-104 cm]

Materiale: 450 (550) g "Americano" (100% bomuld, løbelængde = 120 m/50 g) fra Lana Grossa, strikkepinde nr. 3,5 og 6 og hæklenål nr. 3,5, snopind.

Glatstrikning med nr. 6: ret på retsiden og vrang på vrangsiden.

Strukturmønster med nr. 3,5: Maskeantal delbar med 20 + 2 kantmasker (se diagram, hvor blank firkant = ret på retsiden og vrang på vrangsiden, streg i firkant = vrang på retsiden og ret på vrangsiden, trekant i firkant = ret på både retside og vrangside) Det er kun retsiden pindene der er vist i diagrammet. Mellem kantmaskerne gentages de 20 masker fra diagrammet ligesom de 40 pinde i diagrammet fortsat gentages.

Strikkefasthed: I glatstrik 17 m og 22 rækker = 10 x 10 cm. I strukturmønster 26 m og 29 rækker = 10 x10 cm.

Rygstykke: Slå 102 (122) m op på p. 6 og strik 16,5 cm = 36 rækker glatstrikning. Herefter påbegyndes strukturmønster efter diagram, husk at skifte til p 3,5. Efter 27,5 cm = 80 rækker strukturmønster lukkes til ærmegab i begge sider for 1 x 4 (5) m og på hveranden efterfølgende p for 1 x 3, 1 x 2 og 2 (3) x 1 m = 80 (96) m. Når strukturarbejdet måler 45 cm = 130 rækker (48,5 cm = 140 rækker) lukkes de midterste 30 (36) m af til halskant. Herefter strikkes hver side færdig for sig. I halssiden lukkes på hver anden p for 1 x 5 og 1 x 3 m De øvrige skuldermasker sættes på en nål efter 47 cm = 136 rækker (50,5 cm = 146 rækker) strukturmønster.

Forstykke: Strikkes som rygstykket indtil strukturmønstret måler 34 cm = 98 rækker (37,5 cm = 108 rækker) Her lukkes de midterste 16 (22) masker og i halssiden lukkes efterfølgende for 1 x 3, 2 x 2 og 8 x 1 m. Strik til strukturmønstret har samme længde som på rygstykket og sæt maskerne på en nål.

Ærmer: Slå 76 (88) m op på p nr. 6 og strik 10 cm = 22 rækker glatstrikning. På sidste p tages 8 (2) m ind jævnt fordelt = 68 (86) m. Arbejd videre i strukturmønster efter diagram, husk at skifte til p. nr. 3,5. Tæl mønsteret ud fra midten af ærmet. Tag 1 m ud i begge sider på hver 8. p ialt 5 gange = 78 (96) m. Efter 16,5 cm = 48 rækker strukturmønster lukkes til ærmerunding i begge sider for 1 x 4 (5) m og på hver anden efterfølgende p for 1 x 3, 1 x 2, 10 (11) x 1, 3 (4) x 2 og 2 x 3 m. De sidste 16 (26) m lukkes af efter 29 cm = 84 rækker (30,5 cm = 88 rækker) strukturmønster.

Montering: Strik skuldersømmen sammen. Sy eller hækl ærmerne i og sy ærme- og sidesømme sammen. Rundt i alle kanter hækles en opgang fastmasker og en omgang krebsemasker (= fastmasker fra venstre mod højre)

Havregrynskager med kokos

Som lovet kommer her opskriften på min mormors havregrynskager med kokos:

100 g havregryn
100 g kokosmel
150 g margarine
200 g sukker
2 æg
2 strg. spsk. mel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. vanille
evt. revet chokolade og hakkede nødder

Margarine smeltes, gryn og kokos blandes i, massen afkøles.
Æg og sukker piskes godt.
Det hele blandes sammen og kagerne sættes på en plade med en teske. Der skal være og afstand mellem kagerne, for de flyder helt ud, se evt. billederne her.

Bliv ikke forskrækket hvis du kigger til dem mens de bager, de hæver en del op, for så at blive helt flade når de er færdige.

Kagerne bages ved 200 grader C. i ca. 8 - 10 minutter.

God fornøjelse og velbekomme:)

Hverdag i januar

Udenfor mit vindue står himlen og jorden næsten i ét. Det har sneet hele morgenen og det sneer endnu. Det generer ikke mig, men jeg er ikke så glad for at jeg skal ud og køre senere i dag, når arbejdet kalder. Jeg må køre efter forholdene og håber andre bilister gør lige så. Men smukt er det, det kan vi ikke komme udenom. Jeg kan mærke mit hjerte sukker efter en skiferie, når vejret er som det er for øjeblikket, bliver jeg mindet om hvor skøn sådan en ferie er. Desværre har jeg ikke været afsted siden jeg var helt ung, vel omkring de atten. Og jeg kommer det nok heller ikke foreløbig. Det vil være alt for dyrt. Seks personer på vinterferie med leje af ski, liftkort, skiskole osv. det løber let op i omkring tyvetusinde og det må vi erkende, at det har vi ikke lige stående. Så jeg må nøjes med at drømme og mindes.

Og så kan jeg heldigvis forevige denne vinter ved hjælp af mit kamera, for det må siges at høre til sjældenhederne at vi har så meget sne i så lang tid af gangen.

Men selv om det er en kold januar dag, så er der dejligt varmt indenfor og varmen kommer til dels fra ovnen, den har nemlig været i gang her til morgen.

Det er igen min tur til at medbringe brød til aftenvagts aftenskaffen og jeg ved mine kolleger sætter pris på hjemmebag:-) Og et brød er ikke nok. Jo, måske nok til mine kolleger og mig, men familien herhjemme ville blive nok så utilfredse, hvis jeg kun bager brød for at tage det med på arbejdet, så et ekstra må der til.

Det er blevet godt kan jeg hilse og sige, lækker sprød skorpe og fyldt med kerner, uhmmm! Jeg har grahamsmel, knækkede rugkerner og knækkede hvedekerner, solsikkekerner, græskarkerner og hørfrø i denne gang og i bunden af formen dryssede jeg solsikkekerner og på toppen af brødet sesamfrø. Men man kan komme hvad om helst i man lyster, det bliver f.eks. også godt med valnøddekerner.

Brødet er lavet efter en opskrift jeg har fået af en kollega, jeg kalder det "Jettes lynbrød" og hvis du har lyst, så kommer opskriften her:

5½ - 6½ dl lunken vand

1/3 pk gær

3 - 4 tsk. salt

ca. 675 g mel (mindst halvdelen skal være hvedemel. Den anden halvdel kan f.eks. være grahamsmel, durummel, skårne hvedekerner, valnøddekerner, græskarkerner eller lignende.

Alt røresgodt sammen med en grydeske.

Stilles i køleskab natten over eller bare 6 - 8 timer, gerne længere.

Hældes ud på en plade med bagepapir eller i en form eller i en lille bradepande.

Bages ved ca. 225 gr. i en forvarmet ovn (varmluft) eller 240 gr. traditionel ovn i ca. 40 min.

Velbekomme og god fornøjelse, det er lynhurtigt at lave og man behøver ikke at få fingrene i dejen, ideelt hvis man ikke bryder sig om klistrede fingre.

Snart er det tid til julehilsner

Men først er her lige et stemningsbillede fra forleden, da der blev bagt pebernødder. Jeg havde nogle helt fantastiske hjælpere, de elsker at få lov til at hjælpe i køkkenet og det er med alt lige fra bagning til madlavning. Det sure med opvask osv. tager de også gerne med. Godt for det, for de skulle jo helst ende med at være i stand til at hjælpe sig selv en gang og jeg tror de fleste moderne kvinder sætter pris på en mand der er lidt huslig. Jeg har i hvert tilfælde ikke selv nogen grund til klage.

Efter pebernøddebagningen blev der lagt dej til brunekager, nu hvor jeg var i gang, men så bliver der altså heller ikke bagt mere til denne jul, tror jeg ikke.

Der kom godt med krydderier og mandler i og jeg er sikker på at det er verdens bedste opskrift, den er fra min mormor.

Brunekagerne skal selvfølgelig skæres ultra tyndt og hvad er vel bedre til det end min gamle Raadvad "brødmaskine" eller brødskærer om du vil. Den er helt suveræn til formålet og lige som den gamle Kenwood, så kommer denne gamle Raadvad stort set også kun frem den ene gang om året, hvor der skal julebages.

Skulle du få lyst, så kommer her opskriften på min mormors brunekager:

250 g margarine
250 g mørk farin
1 dl mørk sirup
3 tsk. kanel
1½ tsk. ingefær
1 tsk. nelliker
1 tsk. allehånde
75 g hakkede smuttede mandler
2 tsk. potaske opløst i 1 spsk. vand
500 - 550 g mel

Margarine, farin og sirup smeltes. Krydderierne tilsættes sammen med potaske og mandler.
Massen afkøles. Mel æltes i og dejen laves til ruller som afkøles helt, så de er faste, så er de nemme at skære i helt tynde skiver.

Brunekagerne bages ved 200 grader C. i ca. 8-10 min.

Vanillekranse

Hvis nogen skulle få lyst, så kommer her opskriften på mine vanillekranse:

375 g mel
250 g margarine eller smør (jeg bruger halvt af hver)
1 stort æg (eller 2 små)
75 g sukker
100 g flormelis
25 g vanillesukker

Vanillekransene bages ca. 15-18 min. ved 160 grader C. (varmluft)